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低汤炉双眼属中餐灶的一种,主要用于餐饮行业熬汤,火锅行业熬料,小吃店煮面食等.通常为平面灶.目前电磁低汤灶分为家用灶具和中餐灶具.商用电磁低汤灶但在实际应有中有时候界线也不是很明显.一般热负荷6000卡以上的为中餐灶,6000卡以下的为家庭灶具.因此低汤炉单眼效率可达95%,且响应速度快, 电磁低汤灶大大节省了能源,与燃油,燃气灶相比, 低汤炉双眼可节省能源60%,烹煮速度可快30%.单眼低汤灶的优势表现在它的热效率较高.新丽厨房生产的酒店设备,烹饪设备,商用电磁灶的热效率在95%以上,而燃油,燃气的热效率在40-60%之间,经测试对比,电磁炉比液化石油炉节能60%以上的费用,比燃气灶可节约73%的费用. 低汤炉单眼的功率功率一般在3KW~35KW之间;另外由于北京电磁低汤灶具备了节能,环保,安全,舒适,安全,无明火,利于厨师健康,加热时间短,炒菜快等优点,更被人们誉之为北京电磁低汤灶“烹饪之神”和“绿色炉具”. 电磁低汤灶多重安全保护装置,拥有更高级的智能化控制技术,开机自动诊断工作环境是否正常和两小时无操作时自动关机, 
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